山川光男シリーズ
山川光男 2023 はる 720ml
今期の光男さんは「発酵食品」とのコラボレーションがテーマ。最近太ってしまった光男さんは自分でヘルシーな料金を研究しはじめました。第一弾は、ヨーグルトを使用した料理とのペアリングに挑戦です。白麹を活用した、さわやかな酸味をお楽しみください。
山川光男 2023 はる
最近太ってしまったことをきっかけに、健康に目覚めた光男さん。
酒のアテも、ヘルシーなものを研究中でしたが、どうやら発酵食品を使った、とにかく簡単でおいしいレシピが完成したようです。
その名も「鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き」!
今回の酒はそんなアテにぴったりな、白麹を用いた製造方法で、クエン酸リッチな味わい。
発酵食品とのペアリングを、ぜひお試しあれ!
光男渾身のレシピはコチラ↓
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☆レシピ☆
鶏むね肉のヨーグルトみそ漬け焼き
● 分量
鶏むね肉:500g(2枚程度)
ヨーグルト:400g
みそ:200g
● 工程
1. 全ての材料を容器に入れ、よく混ぜ、一晩おく。
2. 翌日、容器から取り出し、ヨーグルトの味噌ダレはからめたまま、フライパンで両面をこんがり焼く。
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720ml:2,200円(税込)
1,800ml:4,125円(税込)
製造年月:令和5年2月
原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合:60%
アルコール分:15度
酒度・酸度:非公開
製造元:株式会社水戸部酒造
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