◎高畠ワインの自社圃場にて、「垣根仕立て」「露地栽培」で大地の恵みを最大限に享受したシャルドネを、一日の内で最も気温の下がる夜間に収穫を行うことでぶどうの持つ香味のポテンシャルを最大限にワインに抽出し、反映させた白のフラッグシップワインです。

複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与えました。
また、シュール・リー（滓の上で熟成させ、うまみをワインに溶け込ませる）を行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることで、ワインに厚みを与えました。

2020年は天候に恵まれ、高品質で高い糖度のぶどうを収穫することができました。
過去のヴィンテージを上回る深い味わいのエレガントなワインです。

◎グレープフルーツや桃、パイナップルのアロマに、樽由来のトースト、バニラ香や、ナッツのニュアンスを感じられます。
非常に柔らかく繊細な口当たりから、しなやかな酸と果実の風味が広がり、エレガントな印象です。
多様な風味が重なった、複雑な味わいをお楽しみいただけます。

◎米沢牛のしゃぶしゃぶに合わせるなら、コクのあるゴマダレで。
ロブスターのグリル・アメリケーヌソース、また、かにスキなどとも相性が良いです。

2021年10月、山形GIワインに認定されました！

品種	高畠町自社農園産シャルドネ100％使用
アルコール度数	13.5%
タイプ	白・辛口

価格	5,500円（税込）
容量	750ml
製造元	(株)高畠ワイナリー